我国白酒行业积厚流光，具有久远的史籍和丰裕的文明内情。白酒行动中国特有的古板酒类，继续此后都是中国公民饮食文明中不行或缺的一局部。近年来，跟着国民经济的飞速发扬和生计秤谌的抬高，白酒行业也迎来了新的发扬机缘。不只国内商场需求接续增加，国际商场也发轫对中国白酒爆发了浓郁的趣味。同时，白酒行业也正在络续举行技巧革新和产物升级，饱吹了行业的发扬和强大。可能说，我国白酒行业正处于发达发扬的黄金时代，充满着浩大的发扬潜力和机缘。

　　因为行业协会等官方渠道尚未告示白酒行业产能情形，前瞻汇总了白酒行业代表性公司的产能情形，以作参考。2023年，顺鑫农业、洋河股份、泸州老窖和山西汾酒的产能情形好手业内处于较高秤谌。

　　据中国酒业协会统计阐发及测算，2023年，寰宇白酒行业达成总产量629万千升，个中，排名第一的是四川省，2023年产量174.06万千升;山西省白酒年产量33.82万千升，排名第二;贵州省排名第三，2023年白酒产量30.44万千升。

　　依据Incopat披露的数据，2014-2023年中国白酒专利申请数目先降后增。2023年我国专利申请数目为2287项，到达近年来最高值;2024年我国白酒专利申请数目为1188项，低落幅度较大，紧要道理正在于普通出现专利正在申请后3~18个月公然，适用新型专利和表观策画专利正在申请后6个月足下公然，导致专利收录数目较少。

　　依据Incopat披露的数据显示，截至2025年1月，中国白酒专利重心体贴C12G(葡萄酒;其造备;酒精饮料)合系技巧，共申请专利数目到达4964项;其次是C12H(酒精饮料的巴氏灭菌、杀菌、收藏、纯化、澄清或陈酿;变化发酵溶液或酒精饮料的酒精含量的法子)，共申请专利数目2044项。