3月17日，文明和旅游部揭橥了《闭于宣告第六批国度级非物质文明遗产代表性传承人的闭照》（文旅非遗发〔2025〕23号），五粮液(000858)股份公司技艺总咨询人赵东入选，获评五粮液(000858)酒古板酿造技能国度级非物质文明遗产代表性传承人。

　　五粮液酒古板酿造技能的史乘可追溯至唐代的“重碧酒”，历经宋代的“姚子雪曲”、明代的“杂粮酒”，直至1909年正式得名“五粮液”，是中国蒸馏白酒古板酿造技能的类型代表和鲜活范本。2008年，五粮液酒古板酿造技能被列入国度级非物质文明遗产名录。

　　本次取得国度级非物质文明遗产代表性传承人殊荣，不光是对赵东个别技能与匠心的至高承认，更是对五粮液深重的千年酿造文明，以及陆续推动和支撑非物质文明遗产传承传布举动，陆续推动中华卓绝古板文明造造性转化和革新性兴盛的高度坚信。

　　不停此后，五粮液高度珍重非物质文明遗产袒护任务，永远尽力于包罗非遗活态传承与革新兴盛正在内的人才行列培植设置。近三年来，五粮液共计新增国度级代表性传承人1名、省级代表性传承人5名、市级代表性传承人8名、区级代表性传承人12名、公司级代表性传承人23名，是新增代表性传承人最多的酒企。

　　“记得幼光阴，我老是跟正在老爸后头，看教师傅们如何‘伺候’那些老窖池。有一次，我不幼心碰倒了一坛酒，那不行描写的香味，让人一闻就醉了。那光阴，我就对酒有了一种说不出的情愫。”赵东说。自后，他去无锡研习食物发酵，终究解开了对白酒香味的猜疑，真切是酿酒微生物的贡献，“它们就像武林好手的内功相通，得徐徐练，才会出真时间。”

　　到场任务后，赵东通常铆正在实践室里，与微生物简直成了同伴。有一天，他正在显微镜下浮现了一个奇特的幼家伙，形势特别，生机满满，赵东给它起了个名——可爱的“幼酒鬼”。以后，赵东就与“幼酒鬼”们较上了劲，非要寻找让它们阐扬最大效力的本事。

　　“那光阴，五粮液面对着大挑拨——古板的酿造本事产量上不去，市集需求量又大，我就琢磨着得正在保存古板的根底上，搞一点新格式、新革新。于是领导团队没日没夜的干，波折了一次又一次，最终研发出的新技艺新工艺，既降低了产量，又没有丢五粮液的味道。”赵东说。

　　从业30多年来，赵东尽力于五粮液酒古板酿造技能的商酌与革新，主理介入了20余项国度、省、市科技项目，揭晓数十篇学术论文，获国度创造专利、适用新型专利38项，为五粮液工艺提拔奠定了坚实根底。他总结提炼了五粮液特别“1366”古板酿造工艺，即“一极三优六独创六精酿”，这一工艺体例不光传承了千年酿造工艺的聪明结晶，还通过技艺革新推进了五粮液品德的进一步提拔。

　　以“浓香型酒类‘T’法工艺的商酌”为例，成绩正在出产规模增加使用后，可多摘一级酒超10%，当年便新增经济效益1亿多元。

　　敬畏古板，敢于革新，这是赵东对白酒的允许，也是对我方的央求。“革新，便是得变，可是传承不行丢。”赵东表现，公司永远保持古板与革新相连系，盘绕高秤谌研发下时间，正在保持古法酿造技能的同时，保持用新颖科技帮力古板资产高质地兴盛，尽力于用科学更好地解读古板工艺，以科研教育古板资产兴盛新动能。

　　“五粮液革新的‘变’，是为了传承的‘稳固’，便是通过科技的力气，正在革新与传承中找到最佳均衡点，让酒体品德加倍平静。稳固的永远是酿酒的匠心和初心，永远是酒的韵味和品德。”赵东说。

　　五粮液通过多年的陆续进入和攻闭，陆续展开以发酵机理、壮健因子、韵味物质等为重点的根底表面商酌，现正在已步入成绩一再展现的功劳阶段。

　　奇特是五粮液正在国际上初次宣告其3000余种化合物的韵味指纹图谱，浮现了一批拥有激动细胞自噬、抗氧化、延缓血栓造成等效力的生物活性因素，使五粮液的壮健属性取得进一步科学印证。同时五粮液正以科技革新为引颈，完成“人才会聚+根底商酌+技艺攻闭+成绩转化”的革新全链条融会，老窖泥复刻工程与智能酿造的演示使用正正在为“质”的有用提拔和“量”的合理增加奠定加倍坚实的根底。

　　时光如日月如梭。转眼间赵东也成为了长辈。他真切我方的仔肩不但是传承技能，更紧急的是传承五粮液的心灵。于是，赵东起首带新人，把一身才干和对酒的热爱，都传给他们。

　　自2007年起，他先后收徒10余名，领导门徒们盘绕酿酒生态处境、酿酒原料、包包曲、窖池微生物、古板甑桶蒸馏、智能化酿造、新产物研发、产物品德提拔等展开了编造性商酌，带出了以郑佳、王戎、袁杰彬为代表的一批卓绝接棒人。

　　五粮液传承逾千年的古法酿造技能，包蕴了五粮配方、包包造曲、跑窖轮回、续糟配料、陈酿勾调等100多道极其繁复和精巧的工序，且绝大片面工序须要一线匠人凭履历去预判和临机把控。

　　经年累月，五粮液云集了中国白酒行业数目宏大、履历充分的造曲、酿酒、勾调行家，他们永久正在出产一线遵循匠心、精粹匠技、付诸匠行、锻造匠魂，认真酿造每一瓶好酒。

　　同时，匠人师傅们通过“师徒结对传帮带、现身说法形意神”形式，把“择一事、终终生”的匠心心灵代代相传，让数千年酿造技能得以传承不辍的同时，也通过络续展现出的卓绝人才，让技能络续精进宣传，使五粮液永远代表中国浓香型白酒最高酿造秤谌。

　　值得一提的是，赵东依旧五粮液的首席质地官。自1989年进入五粮液科研所任务，30多年来，赵东介入和见证了五粮液质地任务的多数“大行为”与“幼暗语”。

　　五粮液的精采品德，源于其永远稳固的质地遵循。举动白酒行业质地料理的一个鲜活范本，五粮液永远将质地举动企业赖以活命的基石、恒久探求的核心、基业长青的基本。其迭代改善、提炼造成的“从一粒种子到一滴旨酒”全资产链一体化质地料理形式，也让其继取得“天府质地奖”“工业企业质地标杆”“亚洲质地精采奖”之后，于2021年第四次荣获“宇宙质地奖”，并正在2023年荣膺第五届“中国质地奖”提名奖，成为行业独一获此殊荣的品牌；入选工信部“工业产物绿色安排练示企业”名单，为白酒行业独一获此殊荣的企业。

　　1989年，也恰是他进入五粮液任务的第一年，五粮液初次参评“国度质地料理奖”（“宇宙质地奖”前身）。当时，国度推出了两个奖，一个是“筹备奖”，另一个是“国度质地料理奖”。因为变更绽放不久，全社会热衷于筹备，对证地料理领悟还不到位，很多企业都去到场热点的“筹备奖”评比。

　　五粮液以为，举动食物企业介入市集比赛须要靠产物讲话，而产物有无比赛力，闭节靠质地。一个企业要走得远、走得高，必需靠新颖化的料理体例来模范，夯骨子地根底，智力适合市集经济，成为新颖企业。

　　于是，五粮液拜师“国度质地料理奖”，以料理奖为标杆，逐条对标处置题目，全数提拔五粮液质地料理秤谌，颠末一年发愤，于1990年获胜获奖。

　　“最难的一次，要数第二次参评。”赵东说。2000年，国度为了进一步提拔企业质地料理，评比“宇宙质地奖”时，引入了精采绩效形式。当时，参评的企业良多，五粮液连气儿两年都没评上，但公司没有放弃，厉刻对标创筑“宇宙质地奖”的评比规矩，从企业愿景和责任、政策及目的、闭节获胜身分、财政、消费者、市集、内部运营、车间班组料理等方面，比照精采绩效形式，一一改善，全数提拔质地料理。最终，五粮液于2003年荣获新模范下的“宇宙质地奖”。

　　之后，五粮液又差别于2011年、2021年再度摘取“宇宙质地奖”。2021年参评，五粮液正在陆续圆满“从一粒种子到一滴旨酒”的全性命周期质地料理体例的同时，科学梳理品牌体例，进一步优化产物和品牌构造，修建起以501五粮液、经典五粮液系列、第八代五粮液为重点产物的产物体例，重心教育五粮浓香政策品牌和五粮浓香区域性重心品牌，降低了五粮液产物的纯朴性、同等性、品级性和品牌辨识度。

　　举动五粮液首席质地官，赵东永远把提拔产物德地和络续寻找精采视为加强企业重点比赛力的紧急措施，厉刻落实食物安适“四个最厉”央求，全进程实行“质地安适 一票驳斥”，实践高模范、强防备的质地管控轨造。

　　“公司拟订了50余项厉于国际国内的企业内控模范，筑造了五大质地料理体例，20余项质地料理轨造，修建起‘从一粒种子到一滴旨酒’的全性命周期质地管控体例。”赵东说，五粮液举动宇宙浓香型白酒模范委员会秘书长单元，正在加强模范引颈行业的同时，拟订并推广厉于国度央求的企业模范，全程支配料理，络续改善提拔，确保产物品德永远处于行业前哨，成为2021年“工业企业质地标杆”和2018年“宇宙质地标杆”。

　　展现正在酿造重点枢纽上，五粮液修建筑成了粮食、糟醅、造品酒、包装资料等42道管控防地，正在此根底上衍化提拔为85个闭节进程和由原料、造曲、酿酒进出窖、陈酿勾调等组成的217个专检束，每个出产进程都有厉刻的质地管控，每个出产枢纽都筑有自检和互检体例，实行工序自检、上下工序互检和专检连系的本事，做到了全进程安适无缝跟尾，确保出产进程和产物受控，产物德地安适顺向可追踪、逆向可溯源、危险可管控。

　　有时光、有梦念、有传承、有革新，尚有热爱，非遗传承人赵东的故事，也是五粮液“一丝不苟、寻找极致”匠心故事的一个缩影。